Lo zafferano è comunemente usato come condimento culinario, ma con una storia lunga e variegata nella medicina erboristica che abbraccia più di 2.500 anni, potrebbe avere anche altri usi.
Studi popolari hanno mostrato alcuni benefici promettenti dello zafferano ed ecco alcuni motivi per cui lo zafferano può essere utile:
Motivo 1: lo zafferano può essere un potente antiossidante
Lo zafferano è costituito da vari composti vegetali che possono agire come antiossidanti. Secondo ricerche popolari, lo zafferano può contenere crocina, crocetina, safranale e kaempferolo, tutti potenti antiossidanti. Ad esempio, la crocina e la crocetina sono pigmenti carotenoidi che conferiscono allo zafferano il colore rosso reale. È noto che entrambi questi composti possono avere proprietà antidepressive, migliorare l’infiammazione, ridurre l’appetito e favorire la perdita di peso.
Motivo 2: lo zafferano è un’aggiunta facile alla dieta di chiunque
Grazie alla sua discreta quantità di utilizzo, lo zafferano è facile da introdurre nella dieta di chiunque. L'aggiunta di un pizzico di zafferano alla tua ricetta aumenta notevolmente l'aroma e il sapore. Poiché lo zafferano non viene utilizzato più di un pizzico, è una facile introduzione alla dieta di chiunque.
Motivo 3: ha molti potenziali benefici per la salute
La ricerca sullo zafferano è ancora agli inizi, tuttavia molti scienziati hanno scoperto potenziali benefici per la salute associati allo zafferano. Studi popolari hanno dimostrato che lo zafferano può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, migliorare la vista e la memoria negli adulti.
Bibliografia:
Mohammad Reza Khazdair, Mohammad Hossein Boskabady, Mahmoud Hosseini, Ramin Rezaee, Aristidis M Tsatsakis. Gli effetti del Crocus sativus (zafferano) e dei suoi costituenti sul sistema nervoso: una revisione (settembre-ottobre 2015, National Library of Medicine: National Center for Biotechnology Information, USA), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov /26468457/
Changkeun Kang, Hyunkyoung Lee, Eun-Sun Jung, Ramin Seyedian, MiNa Jo, Jehein Kim, Jong-Shu Kim, Euikyung Kim, Saffron (Crocus sativus L.) aumenta l'assorbimento del glucosio e la sensibilità all'insulina nelle cellule muscolari attraverso meccanismi a più vie ( 15 dicembre 2012, Biblioteca nazionale di medicina: Centro nazionale per l'informazione sulle biotecnologie, USA – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22980812 /)
