يُستخدم الزعفران بشكل شائع كتوابل للطهي، ولكن مع تاريخه الطويل والمتنوع في طب الأعشاب الذي يمتد لأكثر من 2500 عام، قد يكون له أيضًا استخدامات أخرى.
أظهرت الدراسات الشعبية بعض الفوائد الواعدة للزعفران ، وإليك بعض الأسباب التي تجعل الزعفران مفيدًا لك:
السبب 1: يمكن أن يكون الزعفران أحد مضادات الأكسدة القوية
يتكون الزعفران من مركبات نباتية متنوعة يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة. وفقًا للأبحاث الشائعة، يمكن أن يحتوي الزعفران على كروسين، وكروسيتين، وسافرانال، وكايمبفيرول، وجميعها مضادات أكسدة قوية. على سبيل المثال، الكروسين والكروسيتين عبارة عن أصباغ كاروتينويد تنتج اللون الأحمر الملكي للزعفران. ومن المعروف أن كلا هذين المركبين قد يكون لهما خصائص مضادة للاكتئاب، ويحسنان الالتهاب، ويقللان الشهية، ويساعدان على فقدان الوزن.
السبب 2: يعتبر الزعفران إضافة سهلة للنظام الغذائي لأي شخص
نظرًا لكمية استخدامه البسيطة، من السهل إدخال الزعفران في النظام الغذائي لأي شخص. إن إضافة قليل من الزعفران إلى وصفتك يزيد من الرائحة والنكهة بشكل كبير. وبما أن الزعفران لا يستخدم أكثر من قليل، فهو مقدمة سهلة للنظام الغذائي لأي شخص.
السبب 3: له العديد من الفوائد الصحية المحتملة
لا تزال الأبحاث المتعلقة بالزعفران في بداياتها، ومع ذلك فقد وجد العديد من العلماء فوائد صحية محتملة مرتبطة بالزعفران. أظهرت الدراسات الشعبية أن الزعفران قد يخفض مستويات السكر في الدم، ويحسن البصر والذاكرة لدى البالغين.
فهرس:
محمد رضا خزدير، محمد حسين بوسكابادي، محمود حسيني، رامين رضائي، أريستيديس إم تساتساكيس. آثار Crocus sativus (الزعفران) ومكوناته على الجهاز العصبي: مراجعة (سبتمبر-أكتوبر 2015، المكتبة الوطنية للطب: المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، الولايات المتحدة الأمريكية)، https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov /26468457/
تشانغكيون كانغ، هيونكيونغ لي، إيون-سون جونغ، رامين سيديان، مينا جو، جيهين كيم، جونغ-شو كيم، إيوكيونغ كيم، سافرون (Crocus sativus L.) يزيد من امتصاص الجلوكوز وحساسية الأنسولين في خلايا العضلات عبر آليات متعددة المسارات ( 15 ديسمبر 2012، المكتبة الوطنية للطب: المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، الولايات المتحدة الأمريكية – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22980812 /)
